2025年8月30日晚，2025吉林省“金秋消费季”在长春正式启动。在这一全省瞩目的大型消费活动启动仪式上，延奶奶朝鲜族汤饭非常荣幸作为第七批获认企业，被正式授予“吉林老字号”称号。

“吉林老字号”认定以企业为主体，创建企业应当体现品牌示范性、企业代表性、行业引领性，注重理念、设计、研发、工艺、技术、制造、产品、服务、经营、营销、管理等各方面创新，与时俱进、守正创新，彰显经济价值和文化价值。评选标准极为严格，涵盖品牌创立年限、传承脉络、独特技艺、文化内涵及可持续发展能力等核心维度。

延奶奶朝鲜族汤饭创立至今已走过四十多年历程。我们从延边起步，现已发展成为集餐饮连锁经营、供应链管理与人才培养于一体的现代化餐饮企业，截至目前，延奶奶已在全国21个省（市）开设300余家门店，年均服务消费者超1000万人次，2024年企业销售总额突破3亿元。

朝鲜族汤饭源远流长，传承脉络清晰。从朝鲜宫廷到民间饮食，具有独特的朝鲜族饮食文化，第三代传承人孙鲜花女士，传承学习制作牛肉汤饭的技艺至今已有40多年，与第四代传承人许丽颖女士，共同推动技艺传承和创新发展。经过两代传承人的多年专研，经过不断的创新和融合发展，形成了既有传承朝鲜族民俗美食传统味道，也发展出符合现代年轻人口味，独特的朝鲜族牛肉汤饭风味，获得全国各地食客老饕的好评。

为实现传统风味的标准化与规模化传承，延奶奶构建了覆盖全国的标准化出品体系。通过自建生产基地、智能化供应链和全程冷链配送，我们实现了核心汤底的统一熬制和配送，确保每一碗牛肉汤饭无论在哪座城市，都能保持延边地道的风味和口感。近年来，延奶奶汤饭不断应用现代经营理念，加快推进供应链提档升级，依托长春现代化生产基地，采用中央厨房模式，对生产、分拣和配送流程进行智能化管理。得益于冷链物流和物联网、大数据技术的支持，延奶奶实现了从订单生成到产品交付的全程数字化追踪，确保将品质第一流、安全有保障的产品快速配送至全国所有门店。

“老字号”是一座城市的记忆载体，是地域文化与商贸精神交汇的独特符号，此次获“吉林省老字号”，对我们而言，不仅是对延奶奶数十年深耕朝鲜族餐饮，坚守朝鲜族传统饮食文化的深刻认可，也是一路走来，所有顾客、伙伴与员工共同写就的信任篇章。我们深信，“吉林省老字号”不仅为延奶奶注入更厚重的品牌底蕴，也将激励我们继续以匠心守正创新，将这一碗源自延边的温暖，传递到更多中国人的餐桌。

未来，延奶奶将以“吉林老字号”为新的起点，坚守“弘扬民族美食、做感动人心的品牌”的初心，持续深耕产品研发与技艺传承，强化供应链与数字化建设，推进“三年百城千店”战略布局。我们愿与每一位喜爱延奶奶的消费者共创共享，传递美味与温暖，致力将“延奶奶”打造成跨越百年的民族餐饮品牌，为中华饮食文化的传承与发展贡献更多力量。